CONSO // Des insectes au supermarché

Il y a quelques mois, nous vous révélions le nouveau plat tendance dans les restos de Washington : le burger aux sauterelles. L’entomophagie  – c’est-à-dire la consommation d’insectes – s’annonce en effet comme une solution prometteuse pour les régimes alimentaires composés de protéines animales traditionnelles, aujourd’hui accusés de nombreux vices. Rien d’étonnant, donc, à ce qu’ils envahissent désormais les rayons de la grande distribution européenne. C’est le géant Carrefour qui a