CUISINE// Rencontre avec Jean-Pierre Coffe, l’infatigable défenseur des bonnes choses
Pour accompagner la sortie de son Almanach 2016 riche en bonnes idées, nous avons rencontré le truculent Jean-Pierre Coffe. Il a répondu à nos questions avec le sourire, et sans langue de bois. Quelle a été votre première émotion culinaire ? Une langoustine à Barbizon, j’avais douze ans. Vous avez fréquemment utilisé la langoustine par la suite ? Non, parce que c’est un mets relativement coûteux. Sauf quand il est acheté à la