Il parait que certains d’entre vous sont en vacances au bord de la grande bleue… Et ça tombe bien : en repérage en Camargue, Vivons facile !  continue de tester des restaurants pour vous simplifier la vie.

A quelques pas du bord de mer, Le pistou a de quoi faire jalouser ses confrères qui jouent des coudes pour attirer les touristes dans leurs filets. Ici, la convivialité est reine et le personnel ne manquera pas de vous renseigner sur les particularités culinaires du terroir. Côté prix, il y en a pour toutes les bourses. Dès 13 euros 80, vous pourrez déguster en menu la meilleure gardiane de taureau des alentours, emblème culinaire de la région, ainsi qu’une excellente cuisine de la mer parmi un choix varié. La signature du chef ? Les marinades qui relèvent délicatement les crustacés, les seiches, les pistes et les poissons. Aux gourmets touche-à-tout, nous recommandons la parillade de poissons : lotte, merlu, calamars, seiche, noix de Saint-Jacques et gambas – sauvages, s’il vous plaît ! – y révèlent toute leur saveur par une cuisson à la plancha. Et interdiction de faire l’impasse sur la bourride du pêcheur, où l’aïoli maison pulse avec gourmandise un merlu fondant. Histoire de poser définitivement le cadre, vous pourrez savourer un rosé camarguais issu du domaine de Pive, dont les vignes sont plantées dans les sables voisins… Bref, Le Pistou en quelques mots, c’est du frais, du bon, du vrai et de la bonne humeur. Que demander de plus ?


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Le Pistou, restaurant de cuisine méditerranéenne
79, rue Alsace Lorraine, 30240 Le Grau-du-Roi. 04 66 53 17 59
Menus à 13,80 / 18,90 / 29,50 euros.